拔丝地瓜不拔丝？北方妹教你在家做，保你拔的丝又长又脆，超简单
时间：2017-12-05 20:41:56 作者：白薯 阅读：0
用料
白薯1个冰糖适量
拔丝地瓜的做法
切条状。
选择一个白薯，白薯淀粉含量比较高，口感比较糯，也可以用红薯，口感较甜。切条状，差不多一个手指的大小。
小火油炸。
把切好的白薯炸至金黄
大火再炸半分钟控油备用
熬制糖稀。
小火凉油放入适量冰糖。用铲子慢慢搅拌，直至冰糖融化，且呈棕色，把炸好的红薯放入，快速翻炒均匀即可。
小贴士
1. 我不喜欢太甜，且白薯含糖量本身就高，所以这次的糖浆比较薄。
2.冰糖可以用白糖冰糖代替
3.传统做法还有馒头，苹果，橘子，花生等。这些不用油炸了
4.一定要趁热吃，凉了凝固后没有拉丝了。防止粘盘可以抹一些香油。但我不喜欢香油窜味儿，刷盘子时可以用热水泡一下。
