脆皮虾，酸甜可口，把虾壳去除后挂上糊炸至之后再用白醋和蜂蜜调出酸甜味，做好之后满屋飘香，有人忍不住捞了一个吃，然后给我竖起了大拇指。挂糊我喜欢用红薯粉，红薯粉介于面粉和生粉之间，口感更佳脆香。经验之谈，这种烹饪方法千万不要去挂厚厚的糊，因为最后要用酸甜调味，融入整个虾肉里面味道才是最佳的，喜欢的可以试试。
厄瓜多尔白虾肉质鲜美、肥嫩，食之既无腥昧，深受大家的青睐;它的营养价值也极为丰富，且具有很多食疗功效，虾中含丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足，对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有得于预防高血压及心肌梗塞
油 : 50毫升 红薯粉 : 2汤匙 盐 : 4克 白醋 : 2汤匙 蜂蜜 : 3汤匙 水淀粉 : 少许 料酒 : 15毫升
虾洗净
吸干水分
放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀后静置半小时
再把虾入锅，不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅
