冬季驱寒暖胃家常菜，让你的“胃”不再遭罪！

第一道：山药炒牛肉

准备食材：牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段

制作方法：

1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀

2、山药去皮，现切现用

3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起

4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅

功效：山药有健脾益胃、助消化的功效，牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效。

第二道：猪肚炖胡椒

准备食材：猪肚 一个 柴母鸡 半只 姜片 几片 盐适量 油胡椒 一把 葱 一段

制作方法：

1、猪肚要洗干净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗，洗到你满意为止

2、洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍

3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小

4、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟

5、炖好了，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开，盐，一定要是最后放，最后放盐，煮上三五分钟就可以食用

功效：胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚健胃养胃，散寒止呕的功效，脾胃虚寒者尤宜。

第三道：糖醋带鱼

准备食材：带鱼350克 食盐3克 酱油12克 醋35克 葱5克 姜5克 八角1个 白糖35克 黄酒10克 水100克 胡椒粉少许 生粉5克 植物油 适量

制作方法：

1、准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好

2、带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，肚子里掏了冲干净，头剪下来扔掉，清洗干净后切段

3、切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅，葱切小段、姜切片

4、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火(注意是煎鱼，油不用太多)

5、炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香

6、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开

7、放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤汁淹没，小火焖个十来分钟就可以了，中间翻个身，最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来，然后把汁浇上就可以了

功效：健胃、增强免疫力、散寒解表。