这道菜专治孩子不吃饭，酸酸甜甜，一盘都不够吃
时间：2017-11-25 16:21:40 作者：排骨 阅读：0
材料：
排骨.....500g
蒜瓣.....3瓣
姜片.....3片
料酒.....10ml
白醋.....20ml
白糖.....30g
生抽......40ml
清水.....50ml
熟白芝麻.....适量
食用油.....适量
步骤：
1. 洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干
2. 碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）
3. 锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味
4. 倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀
5. 大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁
6. 盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用
