帝王蟹有很多种，最有名气，还有味道最好的要属阿拉斯加帝王蟹的蟹腿了。这种蟹腿比较大，而且肉也比较多。这种蟹腿有好多种做法。蟹肉性寒，味咸，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。来看看日本五星级大厨是如何处理这种蟹腿肉的吧。先把一堆盐放在铁板上，中间再浇点水。
扣个两三分钟就可以好了，把盖子掀开后就可以入盘了。五星级大厨把盖子拿走，然后把蟹腿上的壳子敲碎，把蟹腿上的壳子清理干净，把蟹肉剥了来，放在盘里就可以了。
