素菜也能很下饭，简单的家常菜好吃又健康！

1、韭菜炒香干

食材：韭菜一小把、香干6块、红椒1个、油、盐少许、生抽数滴

做法：

1.将韭菜洗净切段，香干洗净切细条，红椒去籽切丝

2.炒锅加油烧热，放红椒丝和香干翻炒片刻

3.加入少许盐、生抽调味，可加少许水，不停翻炒

4.待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜翻匀即可

2、醋溜土豆丝

食材：土豆1个、葱姜蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖

做法：

1.将土豆削皮、切丝泡在清水里，洗去淀粉

2.青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝

3.锅里放入油，放入花椒粒，炸香后，捞出花椒不要

4.再放葱姜蒜、干辣椒炒香，放入土豆丝、青椒翻炒

5.依次放入白醋、糖、盐、鸡精，炒一分钟即可出锅

3、青椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋200克、青椒100克、猪油20克、盐3克、味精2克、香醋5克、大葱10克

做法：

1.将青椒用清水洗净去籽，切成块

2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀

3.锅内加油适量烧热，倒入蛋液，炒好后倒出

4.锅内另加油烧热，放入葱花炝锅

5.放入青椒丝和精盐炒匀，放入味精和炒好的鸡蛋

6.翻炒均匀，用香醋烹一下即可

4、清炒金针菇

食材：金针菇、红椒、小芹菜、盐、蒜、姜

做法：

1.将金针菇去根洗干净切一刀

2.红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片

3.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香

4.放入小芹菜翻炒七成熟，放入金针菇和红椒丝翻炒

5.再加入盐调味，翻炒熟后即可出锅

5、家常豆腐

食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉

做法：

1.木耳提前用水泡发，洗净备用

2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

3.老豆腐切成三角形片

4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

5.锅中热油，放豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香

6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟

8.豆腐入味后，用水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可

6、西红柿煎豆腐

食材：豆腐一盒、西红柿2个、白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱

做法：

1.将豆腐切成小方块，西红柿切成小块

2.平底锅加少许食用油抹匀锅底，待油八分热后放入豆腐块煎至金黄盛出

3.另起锅加食用油，油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状

4.倒入煎好的豆腐，加适量的白糖和西红柿一起翻炒至入味

5.放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀

6.再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀，出锅装盘即可