北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，由于它具有较高的营养价值，故有俗语“百菜不如白菜”！
秋冬季节，空气特别干燥，可以多吃白菜来避免，因为白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。想要清热燥湿、利水、利胆的朋友们，可以多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
隔夜的熟白菜，即时加热后也要少吃或不吃。煮熟后放着，时间久了，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性2很强的亚硝酸盐。
大白菜从生长到包心需要2-3个月的时间，期间多次施肥、治虫，加上空气的污染，细菌早就在菜心扎根。
4、与兔肉相克。
