太子洞老豆腐干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。太子洞豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
太子洞老豆腐干独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，传统品味加上现代技术，制造出了味美耐嚼,口感极佳的豆腐干，越嚼越有味~
豆腐干中含有丰富蛋白质，营养高。豆腐干含有的卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
