血肠可是东北一带比较火的一款菜，是用猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇！有几百年的历史了。而在越南，也有一种血肠，做法上差不多，但是用料却不同的，来看一下越南的血肠是如何做的吧。越南血肠要用到薄荷叶。
还有这种皂角米，把薄荷叶切碎，皂角米剁的稀碎。
然后把切碎的皂角米和薄荷叶放在盆子里。
再倒入新鲜的猪血，猪血的颜色太红了，我把照片P成了黑白色，这样看起来舒服点。拌上猪血之后拌好。
拿肠衣，再拿个漏斗，把拌好的猪血灌到肠衣里，再捆结实，防止拌好的猪血漏出来。
做好之后把血肠晾一下，等血肠凉了就可以切来吃了，越南人喜欢把血肠切成小块，然后蘸蘸水吃。不过越南的血肠可一定要少吃，里面加了皂角米，皂角米吃多了可是会滑肠的！一吃多直接就拉出来了！你喜欢吃血肠吗？东北的酸菜炖白肉血肠，那叫一个香，比越南的可要好吃多了！
