都好吃～ 用料
牛腿肉400克猪背脂肪泥（猪背肥肉泥）50克蒜酥1/2小勺碎冰80克细地瓜粉（红薯淀粉）50克调味料盐10克鱼露5克细砂糖20克白胡椒粉1/2小勺麻油1小勺
加入蒜酥、其它调味料（地瓜粉不要放！）和剩下的碎冰搅拌一分钟
加入细地瓜粉拌匀
冷藏静置一小时
放入丸子
小火 让水呈现微滚的状态下煮8分钟捞起备用
开大火煮开锅里的水
再次放入丸子煮至再沸腾即可
Q～
和桌布撞色了 ：目
我不吃肥肉 所以第一次做的时候用了黄油代替 吃出一股幽幽的发酵黄油味…这次认真去买了猪背肥油 一定要切成泥再加入哦 否则在肉里面打不碎呢
还有做丸子温度很重要 牛肉切丁冻一下以及加碎冰 一是为了搅拌机容易打碎 也使制作时的温度降低 第一次煮丸子水温80度时就下丸子哦 千万不要煮开了再下 否则不Q啦
静置的一小时也重要 不要着急哦～
蒜碎 我就用小小火炸香蒜片
