“好吃不过饺子”特别是北方人，隔三五天就会吃一顿饺子，经典的馅料自然是很受喜爱的，一些小众的馅料也不逊色让你尝一口都停不下来。比如香菜馅，不仅好吃又有营养。
香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，驱风解毒，发汗透疹。香菜中含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。还含有苹果酸钾等。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍；所含的维生素c含量比普通蔬菜要高很多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
所需食材：肉馅400克，香菜200克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，葱姜蒜适量，香油少许，水适量。
1、加入适量的水放入面粉中，和成光滑的面团，盖上盖子饧39分钟左右，如图。
2、肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油搅拌均匀。若觉得肉馅干，可加入少许的清水。
4、香菜用刀切成小段。
6、撒些面粉在案板上，取出饧好的面团，切下三分之一，搓成宽2厘米左右的长条。
7、用刀切成大小差不多的小剂子。
8、用手掌把每个小剂子按扁。
9、用擀面杖擀成饺子皮。
如果你不想自己去揉面，担心掌控不好力道，那可以直接交给这个揉面机呢，它是全自动的，只需要将面粉水加入其中，按下开关即可自行操作，效果很不错。
