血液粘稠是许多慢性病的前兆，血流在心脏阻断，就是冠心病;血流在脑中不前行，就是脑中风;如果在眼底血管堵塞，视力下降、失明;血流在肾脏出了问题，会患肾动脉硬化;血流在四肢不流畅，四肢会瘫痪。
美国一项最新研究表明，心血管疾病与饮食有着十分密切的关系。吃的不健康对于血管的危害十分大。研究结果表明，这几种营养素对于血管健康有着重要的作用。
研究发现：番茄红素可以有效预防心脑血管疾病的发生，能防止DNA和脂蛋白氧化，减缓动脉粥样硬化的发生和阻止低密度胆固醇氧化产物的形成。番茄红素是很强抗氧化剂之一，其抗氧化作用是VE的100倍，对心血管疾病有很好预防作用。
西红柿中含有番茄红素。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。另外，番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健功能，建议不要使用过热的有炒菜。
微量元素硒作为人体内最重要的抗氧化酶谷胱甘肽过氧化酶的必要组成，会影响心、脑、肾血管疾病及高血压、冠心病的发病率，清除脂质氧化物，硒是强氧化剂，能有效清除自由基，防止血管及心肌衰老，可预防心肌梗死、脑卒中的心脑血管疾病。缺硒可以导致免疫能力低下，产生老年性心血管疾病和心肌梗死等并发症。
蒿稀绿茶含有丰富硒元素，平均含硒150ug/kg，比非富硒茶地区茶叶平均含硒量高5倍，最新科学研究结果表明，蒿稀绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。著名的中国十大绿茶之一蒿稀绿茶能起到这些功效，尤其是抗辐射、清血管效果佳。
脂肪分为好与坏，我们常说的反式脂肪酸是人体几乎无法代谢掉的。反式脂肪酸主要来源就是奶油、黄油等，还有糕点、蛋糕类食品。脂肪也有好与坏，低密度胆固醇越低越好，是致动脉硬化的罪魁祸首，俗称"坏胆固醇"。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
