香椿芽被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿含钙、磷、钾、钠等成分，能补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
野良姜是一种营养价值很高的膳食纤维蔬菜，它味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸，被称为是名贵的"山珍"。此外，它全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。
在农村有一种美味，总是长在雨后湿润的土地上，它长的有点像我们平常吃的紫菜，有些地方把它叫做地衣、地木耳等。它富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能清热凉血，并辅助降压之功效。
在南方的农田里藏着一种美食，它个头长的很小，有点像我们平常吃的奶茶珍珠，当地人把它叫做羊屎蛋。它的学名叫做葛仙米，是一种即可以食用又可以治病的野生物，据说在东晋时期，医学家葛洪在隐居南土时，曾将葛仙米献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将它”赐名“葛仙米”，沿称至今。
在海拔2700-3200米的高寒冷凉山上，有一种特殊的植物在这里生长着，它的名字叫做玛卡。玛卡的根茎形似小圆萝卜，可直接食用，是一种纯天然食品。而且它对人体还有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。
这种植物叫做锁阳，它主要分布于西北地区，具有补肾阳，益精血，润肠通便之功效。在医学上常用于治疗肾阳不足，精血亏虚，腰膝痿软，阳痿滑精，肠燥便秘等症状。
