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鸡肉用水浸泡三次,皮黄肉白,咬一口味鲜,嫩滑弹牙

时间:2017-11-21 04:20:21 作者:浸泡 阅读:0
浸泡   皮黄   鸡肉  

喜欢原汁原味的鸡,佐以葱或沙姜汁进食,味鲜弹,又嫩又滑。

​颜值上皮,吸引味蕾。

做法:鸡一只,洗干净沥干,用少许内外搽均匀。准备一锅足够没过整只鸡,加入姜片,八角,椒,葱段。烧开后,放入鸡只,浸泡五分钟,然后取出来放在清中冲洗下,目的是令鸡皮收缩,起来更爽口。冲洗后,再回锅浸十分钟,再冲洗。同样方法做三次。用筷子刺穿鸡,如无出来,代表鸡已经熟了。关火,浸泡十分钟,取出,待凉时连皮出来。适量(约八成,转小火),放入,加入葱,翻动一下,关火,让余将香味浸泡出来,就可以蘸鸡食用了。

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