秦镇米皮
南门外南关正街上的薜昌利，土门小树林的史玉林，建西街老吴家和吴升都不错。如果去秦镇吃推荐桥西头独一味，老街吕家
岐山擀面皮
在西安很少能吃到正宗的擀面皮，要吃地道的还得去宝鸡，宝鸡新世纪后面的宝宝擀面皮，大辨子，唐老鸭，金擀杖，灯炮厂。岐山八亩沟邢科擀面皮都相当好吃，在宝鸡才能真正吃到擀面皮的那种感觉，随便一吃就秒杀西安所有。
实在不行了就去西安的善鑫家凑合一下解解馋吧。
汉中热面皮
红专南路肖家是哥比较喜欢的，还有岳家面皮:凤城二路西段海红轴承厂家属院东侧铁门内、尚俭路汉中老王家的热面皮、菜豆腐，再配一个旁边的老潼关肉夹馍就是一顿不错的午餐
回民麻酱酿皮
推荐：北广济街盛家酿皮、大皮院盛志旺麻酱酿皮
面皮
在西安已经很难吃到这种洗了面筋的传统面皮，也就是我们平常说的凉皮，咸阳还有几家不错：张韩凉皮、十三香、罗家一品香、黄家
烙面皮
推荐竹笆市的岐风烙面皮
黑面皮
在延安有许多卖黑面皮的店，他们把这个也叫擀面皮，哥吃的这个是在岐山县益店汽车站旁边一个小门脸里。
呱呱
这种神物大多在宝鸡的擀面皮店里能吃到
安康蒸面
在小东门里永兴坊能吃到
建西街吴家米皮老店，小霸王的最爱没有之一
