主料：
辣椒面100g；
辅料：
食用油400g~500g，八角2／3个约1.5g，桂皮1g，草果1个，香果1个，香叶1g（4，5片），花椒30粒左右，姜2g，大蒜半个（2，3瓣），小茴香1g，盐3g，白芝麻30g，砂仁1.5g，丁香1g；
配方：
2.炒锅倒入菜籽油500g，其他食用油也能用，而且油量大，油泼辣子就不用太多量了。
3.将姜，大蒜，草果，香果拍碎，桂皮，丁香，砂仁，八角放盘子中。
5.然后再将香叶，干花椒粒，入锅炸出香味，捞出所有香料渣（也可以不捞出）。
6.锅里烧油的时侯，将辣椒面，白芝麻，盐放一深钵里，容器不能有水。
7.关火把油降温，一勺油淋入辣椒面，起泡泡，且辣椒面沒糊就将全部的热油倒入，用勺子搅拌均勻。平常我弄时，手感油温的，大约7，8成热倒入的。
10.来张特照，色泽是不是很亮。
