天气太冷，实在不想出门，在家做几道热乎菜！

一、家常腐竹

食材：

五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

二、猪肉炖粉条

食材：五花肉400g、红薯粉条200g、生抽30ml、老抽15ml、料酒30ml、花椒1g、八角2个、香叶2片、桂皮1块、丁香2粒、白糖5g、盐2g、葱姜各4片

做法：

1.五花肉切成方块，红薯粉条提前一天用温水泡软备用

2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干

3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角炒香

4.放入焯过水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀

5.加入热水，水量没过五花肉为宜，盖上锅盖小火炖煮50分钟

6.打开锅盖，加盐调味，再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟

7.待粉条软烂后即可盛出

三、辣炒菜花

食材：菜花、五花肉、胡萝卜、辣椒干、葱、姜、蒜、生抽，醋、淀粉；

做法

1.菜花洗净掰小朵，入开水焯一下马上捞出投入凉水。胡萝卜切片，切好葱、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。

2.肉片中加入料酒，一点点盐，少许淀粉抓匀。炒锅加油放入辣椒干，葱姜蒜炒香。

3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒，再加入生抽和一点点老抽。

4.倒入菜花和胡萝卜翻炒，再加入一点点盐。最后倒入少许水淀粉翻炒出锅。

四、泡椒炒牛肉末

食材：泡椒5个、牛肉末200g、红辣椒1个、菜籽油15、g盐2g、花椒粉3g、胡椒粉2g、姜5g、香葱2根、味精2g、生抽5g、料酒5g

做法：

1、准备好材料

2、把红辣椒洗净切丁，泡椒洗洗切丁

3、香葱洗净切末，姜切末

4、热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味

5、加料酒翻炒均匀，加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

6、加姜、生抽翻炒均匀，加盐翻炒均匀

7、加泡椒、红辣椒翻炒出泡椒的酸辣味

8、加香葱、味精

9、翻炒均匀即可。