重庆火锅随着这几年的发展，渐渐的走向了顶峰，由火锅衍生出来的各种系列饮食也是多种多样，在眼花缭乱的餐饮行业，重庆火锅也将带着这些衍生品越走越远，得到大家的认可与支持。
首先就是串串香，相比现在火锅的火爆，以前我们似乎吃得更多的还是串串，从锅底来看，串串的锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。从吃法上来说，一般是用竹签穿好，放在自己桌前的锅里面涮烫，食用时直接用手拿着竹签，往干碟或油碟里面沾一下，一串一串的食用。个人非常享受吃完以后结账的时候，大喝一声“老板！数签签！”的威武霸气！
再是冒菜，冒菜的选材很广，但是主要集中在粉，牛肉，土豆，黄喉，藕等。值得一提的是冒菜一般按种类分装在塑料盒里，并用水泡着，根据自己的需要来挑选，最后交给店家煮制。冒菜一般没有蘸料，一般就是在锅中煮好了以后，乘在盆里或者碗里，一般都会放好佐料，再淋一勺汤汁就可上桌。
又是麻辣烫，麻辣烫又叫火锅串串，其实就是火锅的变种——把素菜和荤菜分别穿在竹签上，并放进翻滚的红汤中边烫边吃。抓起一大把用筷子一捋，大肉小菜落盘中，等你大快朵颐。麻辣烫的结算方式一般是在店家烹煮的过程中，店家就按照竹签数量结算完毕了，在你用餐完毕高喊“结账~”的时候，店家一般能立马说出你的消费金额。当然，有极个别定位与串串香混淆的店家，还是会有餐后“数签签”这种结算方式存在的。
重庆火锅的衍生品还有很多，要看看你在生活当中有没有发现，这也与当地的生活方式有关，看你有没有仔细观察。无论火锅变成了哪种方式，只要能够满足大家的味蕾需求，它都是被人认可的一种饮食文化！
