有时候经常犯难，看着一大堆蔬菜除了清炒好像没别的吃法了，确实是，我有时候也烦，进了超市看着各种各样的菜，转来转去就是不知道吃什么，遛狗一样溜达半小时，悻悻的回家了，这叫什么事儿呀，所以蔬菜的多样化做法其实也挺重要，这不，今天我们用红腐乳来炒一下蔬菜，看看你们喜欢不喜欢哈！
大火下腐乳汁爆香
后记：
腐乳里放少许黄酒起到提香的作用，倒不是为了去异味，因为蔬菜没什么异味。
不用放盐，腐乳就够咸了，放糖也是为了中和咸味，放少许蚝油味道更鲜，因为蔬菜没有鲜味。
腐乳汁一定要用油爆一下才好吃，所以最好先焯蔬菜，然后爆腐乳汁再炒，如果您直接先炒蔬菜再放腐乳汁炒也可以，不过味道差点，倒是省事。
还有一个方法就是加一点水稍微烧两分钟，然后勾一点芡，这样汤汁更宽一些，看你个人喜好了。
