百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、B族维生素、胡萝卜素等营养成分，有养阴润肺、补中益气、清心安神、防癌抗癌等作用。百合干品有滋补之功，对病后体弱者大有裨益；鲜品有镇静止咳之效。
半夏薏米汤
1 锅中倒入750毫升的清水；放入洗净的薏米。
2 盖上锅盖，用大火烧开，然后转小火再煮30分钟，至薏米涨发。
3 揭盖，倒入洗好的百合、半夏。
4 再盖上锅盖，中火煮约20分钟至百合、半夏至熟透。
小窍门
将薏米泡24小时后再煮，会更容易煮熟。
与薏米搭配相宜的食材：胡萝卜——美容；腐竹——降低胆固醇；香菇——防癌抗癌；蜂蜜——消暑解渴；白糖——辅助治疗粉刺；大米——补脾除湿；枇杷——清肺散热。
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