豆腐皮是家常菜中的常见客，平民美食，素炒或是搭配腊肉都是不错的选择，不少人喜爱它嫩滑筋道的口感，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。
豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。
凉拌麻辣豆皮
材料：豆皮100g、香菜3根、香葱2根、白芝麻3勺、大蒜3粒、花椒面1勺、辣椒油2勺、酱油1.5勺、鸡精1勺、白砂糖1勺、盐适量。
1：豆皮用水稍微冲洗一下
2：锅里放开水，放入豆皮煮一下，等水再次烧开捞出来过下凉水。
3：起锅，将芝麻小火炒香（可有可无）
4：将大蒜、香菜、和香葱分别切碎
5：将豆皮切成小块，调入酱油、花椒面、白糖、辣椒油、鸡精和适量的盐搅拌均匀
