鲫鱼是最常见的餐桌鱼类，红烧又是味最美的制作方法。如果你也喜欢吃鱼，赶紧来吃吃吧。
1. 鲫鱼一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入姜丝，料酒去腥腌制15分钟备用。
2. 红椒切丝，姜蒜切末，葱切花。
5. 煎至两面金黄后拿出来放盘子里。
6. 将就剩下的底油。爆香姜葱蒜和红椒丝。
7. 加一勺豆瓣酱炒香。
8. 加生抽。
9. 最后加两碗清水。
13. 再加入适量的料酒。
14. 盖好盖子小火焖5分钟。
16. 最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。
