蚕豆中含有八种人体所需的氨基酸，所以经常吃蚕豆可以促进人体骨骼发育，增强营养，让你更聪明。
蚕豆性平，不温不火，但是不可以过多食用，在食用蚕豆的时候一定要做好处理，有微毒。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、糖类、磷、铁，维生素B1、B2和烟酸、巢菜碱甙、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。 就以上几种养分结合人体内的各种分泌液结合，那么就会产生相应的气体，正如你所言的“放屁”。
如果放屁次数高于正常值，就要警惕身体的健康问题，隐约会出现消化不良、胃炎、肠炎胃肠动力功能紊乱等疾病。这可能是由于摄入了过多蛋白质、淀粉、豆类和刺激性食物，或者进食速度过快所致。此外，习惯性吞咽动作过多的朋友由于吞了过多空气，也会导致经常放屁，应及时调整饮食生活习惯。
