秋冬季节，天气渐渐寒冷，吃火锅的季节来到了，火锅蘸料是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。但是好多朋友吃火锅都是买蘸料，我吃过一次真的不敢恭维，其实自己做就最好，鲜香美味，又简单。。。。。。
材料。
做法。
1，各种材料备用。
2，收先把麻汁放到碗里，加水搅拌，边加边搅拌。
3，加入生抽和盐搅拌均匀。
4，再加入腐乳汁和醋充分搅拌均匀，喜欢韭菜花也可以适量添加，我家不太喜欢所以没有用。
峰儿话语。
