咖哩饭中含有连中药也会使用的辛香料，属于「护眼超级食物」。而且大部分的香辛料具有帮助肠胃消化、促进新陈代谢的功效。此外，吃咖哩饭还能增加脑类的血流量及活化大脑功能，绝对是老少咸宜的最佳菜单。
咖哩饭深具魅力的特点还包括：适合和黄绿色蔬菜或鱼贝类等各种护眼食材一起搭配食用，没有食欲或不知道要吃什么的时候，就吃咖哩饭吧！肯定能唤醒你的眼睛和大脑，建议在活动前食用，早餐或午餐时段是最佳的时间点。
番红花
除了扩张变窄的血管，同时也具有清血的功能，促进身体代谢与循环的效果非常显着，其中剧黄色色素的「藏红花素」，也有活化中枢神经与提高记忆力的作用。
姜黄
主成分为姜黄素，具有提高肝功能、降低胆固醇的效果。近年因具有抗氧化作用及预防阿兹海默症的效果而引起关注。
豆蔻
肉桂
可强化微血管，提高全身血液循环，能有效改善虚寒症、老人斑、皱纹等症状。此外，可降低血糖值，也具有抗菌及整肠作用。
大蒜
