西红柿又名番茄，西红柿的根系发达， 含有丰富的胡萝卜素、番茄红素，原来它最早生长在南美洲，因为色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，所以它又被称为狼桃，只供观赏，不敢品尝，后来一个画家，在画西红柿的时候，饥渴难耐，实在忍不住才吃了一个，从此以后西红柿才进入到餐桌之上，西方人叫做番茄，传入中国之后，因为跟我国的柿子外形相似，所以我们称之为“西红柿“，而今它却是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。
早上去市场买菜的时候看到一个菜摊卖的西红柿标这6.98/斤，四舍五入也就7块钱了，怀着好奇的心理我买了两个，又到旁边的菜摊买了两个1.98/斤的西红柿，你们知道他们到底有什么区别吗？为什么价格相差如此大？下面来跟着我一起看看这不一样的西红柿。
左边这个是7块钱一斤的粉色番茄，也就是简称“粉茄”，是目前市场上的新品种，由于栽培技术的不同，因此价格较普通的西红柿贵，右边这个是普通2块钱一斤的番茄，乍一看，光从外表颜色来看，左边的番茄颜色更粉嫩一些，右边的深红一点。
其实，番茄的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。这么一看色泽上就很容易区分了，那么内里的味道又是否有不一样呢？别着急，我呀还真认真的对比过。
切开对比看仔细一点，粉茄的颜色反而更红一些。番茄里头的成分，对人体有帮助的就是这番茄红素，也就是让番茄变得红彤彤的色素，番茄红素是类胡萝卜素的一种。番茄红素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。
从味道上来判断，粉茄的番茄味道更浓一些，普通番茄的味道相比较之下就比较淡。
我分别在两种切开的西红柿上都撒上了白糖，似乎粉茄的甜味更好口感带点沙沙的，普通的番茄我用来做了一道西红柿炒鸡蛋，这粉茄就这么拌这白糖真的特别好吃特别清甜。
最后再给大家科普一下，挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高，有棱角或不规则形状的西红柿，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。
催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这是商贩用催熟香蕉的方法，在西红柿上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
另外，西红柿不宜长时高温加热、不宜和青瓜同食、不宜空腹吃、与红薯不能共食、与猪肝不能共食，原来西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。
经过这么详细的比对后，相信您对这新品种的“粉茄”有了更深的认识，下次看到了不妨试试买几个，水果蔬菜多吃也对我们身体是有益处的。
