【薰衣草鸡丁】
食材：鸡胸肉250克、红辣椒干20克、葱1支、蒜头2颗、干燥薰衣草10克、白酒15c.c。
调味料：鸡粉少许
Step1：
鸡胸肉用清水洗过后擦干，切成块状，另红辣椒干切片、葱切末、蒜头拍碎备用。
Step2：
起锅开中火，倒入蒜末、10克红辣椒干爆香片刻，取出红辣椒干，并倒入切块的鸡肉一同拌炒30炒，炒至鸡块约8分熟。
T红辣椒干在爆香时先丢入，可让辣椒香仍留在锅中，再取出后，鸡丁口感较不辣，并带有辣椒香。
Step3
同一锅中，倒入15c.c.白酒，再倒入剩余的10克红辣椒干及葱末拌炒30秒，撒入鸡粉少许调味。
Step4
香草分为新鲜香草及干燥香草两种，用于料理的味道相差不远，两种皆可使用，以读者取得的方便性来购买即可。其中，料理中的香草皆可食用，若不喜欢香草叶的口感，则建议在料理入味后可适量取出。
※本食谱为2人份。
