糖醋里脊的家常做法，外酥里嫩，酸甜爽口，深受大小朋友的喜爱！
时间：2017-11-11 23:21:48 作者：猪肉 阅读：0
猪肉是日常生活的主要副食品，猪肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等成分，具有美容润肤、促进食欲、益气补血等功效。同时还具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
糖醋里脊这道菜貌似没有人不喜欢吧！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！
食材：
猪里脊肉300克， 鸡蛋1个， 生粉50克 ，番茄酱30克， 盐3克 ， 白糖30克 ，白醋10毫升，食用油适量
做法 ：
1、 将猪里脊肉洗净切片，再改切成条。
2、 备好一个碗，打入鸡蛋，打散成蛋液再倒入淀粉，搅拌均匀；再倒入适量食用油；然后放入切好的猪里脊肉条，搅拌均匀，腌渍10分钟，备用。
3、 再备好一个碗，放入盐、白糖、白醋、番茄酱，注入适量清水，搅拌均匀成酱汁。
4、 热锅中注油烧至六成热时，放入腌渍好的里脊肉条（最好用筷子一个一个夹入），待里脊肉条外皮定型后再翻动，油炸1分钟至表面变黄色，将里脊肉捞出控油，备用。
5、待油温再次升高时，将炸过的里脊肉条再次放入油锅中，复炸一遍至酥脆，捞出控油，备用。
6、锅底留油，加入调制好的酱汁，搅拌一会；加入适量食用油（食用油使得酱汁柔滑），再拌匀，煮至汤汁浓稠；然后 将油炸好的里脊肉条倒入锅中，使其充分粘上酱汁，翻炒均匀。
小贴士：
1、切猪肉的时候，猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈"川"字状。
2、猪肉宜与白萝卜同食，有利于消食、除胀、通便； 猪肉宜与菠菜同食， 有利于猪肉的营养吸收。
