日本拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面（ 乌冬面，拉面， 荞麦面)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而 中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。
在日本对拉面最早的历史记载，是在一七零四年，一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面，以及 水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。
就一般的认定，拉面的技术是在一九一二年时由日本人自中国引进到 横滨。由于明治五年时日本和满清签订了“日清友好条约”，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、 神户和长崎，因此中国人聚居的地方便有了“ 中华街”的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。
