儿童城

首页 > 生活 > 食谱

水与白酒的关系,名酒为什么都在河流水系地区

时间:2017-11-11 17:41:44 作者:用水 阅读:0
用水   白酒   酿酒  

有网友提出很新奇的问题,说酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、河、淮河、渭河、赤河等流域?这是巧合吗?下面就跟大家分析一下酒的关系,名酒为什么都在河流系地区。

为酒之

是酒的主要成分之一,质的好坏直接影响着酒的质量,所谓“是酒之”说的就是这个道理。在生产过程中,除了冷却用和锅炉用之外,酿造用和降度用的要求最高,与最终进入消费者口中的酒接触也最为密切。

酿造用中所含的各种成分,均与有益微生物的生长、酶的形成和作用,以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓、酵母菌生长不良等状况影响呈香物质的形成,还会造成口味上的涩苦,出现异、变色、沉淀等现象

微生物发酵

高度酒降度过程所用的叫做降度用,这个过程在酿酒工艺中成为“加浆”,这也是低度生产的必要过程。因此,降度用的物理特征必须是无色透明,不能含有太多有机物或离子;用口尝应有清爽感觉,如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥味、腥味、硫化氢味等也不能使用。此外,的PH值、硬度、氯含量、硝酸含量对酿酒都有十分重要的影响

丰富的源除了为酿酒提供了必要的物质基础,庞大的系也造就了独特的自然环境,由此形成的“微气候”对酿酒也具有十分重要的作用。如赤河流域的年平均气温18摄氏度,湿的空气和适宜温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件,只要进入茅台镇范围,就由远而近闻到越来越浓厚的酒香,其实这飘忽空中,移步不同的香味,就是眼看不到,却能闻得到的微生物精灵

图文新闻

相关文章

热门资讯

评论

1111111

更多推荐

女性要多吃的“四红”,转给身边的女性朋友
女性要多吃的“四红”,转给身边的女性朋友

女性要多吃的“四红”,转给身边的女性朋友2017-11-11 17:33 来源:汇医网红豆含有多种维生素和微量元素,尤其是铁和维生素B12,

2017-11-11
水与白酒的关系,名酒为什么都在河流水系地区
水与白酒的关系,名酒为什么都在河流水系地区

水与白酒的关系,名酒为什么都在河流水系地区2017-11-11 17:24 来源:月平小主有网友提出很新奇的问题,说水在白酒酿造过程中究竟发

2017-11-11
汲古斋品茶趣谈|什么味道的祁门红茶才是上品?
汲古斋品茶趣谈|什么味道的祁门红茶才是上品?

汲古斋品茶趣谈|什么味道的祁门红茶才是上品?2017-11-11 17:23 来源:汲氏陶艺祁门红茶,属于红茶,是红茶中的极品,有着“群芳最

2017-11-11
它有“血管清理工”、“抗癌专家”的称号,而且还很便宜!
它有“血管清理工”、“抗癌专家”的称号,而且还很便宜!

它有“血管清理工”、“抗癌专家”的称号,而且还很便宜!2017-11-11 17:26 来源:鸡酱法这种菜你肯定吃过,因为它很便宜,家家户户

2017-11-11
可口的焗饭 怎样自己制作西式美味的食物
可口的焗饭 怎样自己制作西式美味的食物

可口的焗饭 怎样自己制作西式美味的食物2017-11-11 17:14 来源:家滋味焗饭是一种西式的美食,在西餐厅比较常见,但是焗饭因为非常

2017-11-11
蜜汁烧猪头肉 几代人的秘传配方
蜜汁烧猪头肉 几代人的秘传配方

蜜汁烧猪头肉 几代人的秘传配方2017-11-11 17:14 来源:无色的厨房猪颈肉2块,蜜糖1汤匙,叉烧酱1.5汤匙,海鲜酱1汤匙,豉油

2017-11-11
猪肉配上大虾仁,给宝宝做的馄炖,一碗还不够!
猪肉配上大虾仁,给宝宝做的馄炖,一碗还不够!

猪肉配上大虾仁,给宝宝做的馄炖,一碗还不够!2017-11-10 14:26 来源:灰姑娘的厨房说到馄炖,很普通啦。妈妈们都会做,而孩子爱不

2017-11-11
外面买的泡椒凤爪不放心,做了一次大家都不相信这是自己做的
外面买的泡椒凤爪不放心,做了一次大家都不相信这是自己做的

外面买的泡椒凤爪不放心,做了一次大家都不相信这是自己做的2017-11-11 17:14 来源:大妹砸说美食一份泡椒凤爪很是博得小伙伴们的喜

2017-11-11
出锅摆盘后,加熟芝麻,小葱碎即可开食
出锅摆盘后,加熟芝麻,小葱碎即可开食

出锅摆盘后,加熟芝麻,小葱碎即可开食2017-11-11 17:14 来源:胖胖你说胖不胖【糖醋脆皮豆腐】用料: 豆腐、糖、醋、生抽、番茄酱

2017-11-11
葱爆羊肉鲜嫩多汁:教你做正宗又好吃的葱爆羊肉,又香又嫩!
葱爆羊肉鲜嫩多汁:教你做正宗又好吃的葱爆羊肉,又香又嫩!

葱爆羊肉鲜嫩多汁:教你做正宗又好吃的葱爆羊肉,又香又嫩!2017-11-10 14:39 来源:三棵树“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴,其

2017-11-11
返回顶部