洋葱是我们日常生活中最常见的一种蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。常吃对我们身体有很多好处。
洋葱中含有葱蒜辣素，能刺激鼻使人流泪。而这种气味能够刺激胃酸分泌，增进食欲。所以洋葱能够提高胃肠道张力，促进胃肠道蠕动起到开胃作用。
2、杀菌，抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效的抵御流感病毒、预防感冒。
洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，它能扩张血管、降低血液粘度，因而降低血压。另外洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉类似的有机物，并在人体内能产生具有强力利尿作用的皮苦素。能够起到较好的降血糖和利尿作用。
洋葱中含有硒元素和槲皮素，硒有很强的抗氧化作用，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。槲皮素能够抑制致癌细胞活性，防止癌细胞生长。
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质和肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。
