鱼肉含有丰富的营养，优质的蛋白质、脂肪含量低，各种烹饪方法如蒸炸炖煎等也可以做出不同美味。
但是，挑鱼也是一个技术活哦！健康说为大家说说这五种鱼千万别买。
对于同一品种的鱼，个头太大，鱼龄更老，肉质更为粗糙，且聚集更多环境污染物。
个头太小的鱼，安全性虽然没什么问题，这就主要是口感的问题了。
大型肉食鱼类体内更容易聚集重金属等有害物质，国际上健康机构也不推荐食用鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。
3、小摊贩卖的鱼
倒不是说小摊上的鱼一定不好，但许多不正规的小摊小贩鱼的来源和品质都没办法保证，可能隐藏更大安全隐患，如重金属超标、寄生虫等。
4、野生鱼
由于环境污染的不确定性，野生鱼可能含有一些意想不到的有毒物质。
如有些鱼会捕食有毒的海藻、小鱼小虾在体内聚集毒素。常见的有雪卡毒素、河豚毒素等。
5、腌制的鱼
很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要吃少。
这次，咸鱼真是翻不了身了……
