香烤马铃薯芝士塔
Potato cheese tart
主食 ENTREES
土豆 280g
低筋面粉 200g
鲜牛奶 300g
鲜奶油 60g
大蒜 / 桂皮 / 胡椒粉 / 培根
一
将所需食材洗净备好，黄油 80g 切丁，加入 160g 低筋面粉，搅拌均匀。再加入蛋液、盐、白砂糖，揉成面团，用保鲜膜包好冷藏 1 小时左右。
二
将冷藏好的面团取出，擀平，铺进塔模去除边角，继续冷藏 1 小时左右。然后取出，放进烤箱 190 摄氏度烤 20 分钟左右。
三
土豆去皮切丁，倒入牛奶中，加入一瓣大蒜，适量桂皮、盐和黑胡椒中火煮至土豆变软。
四
菠菜焯水后切丁、胡萝卜刨丝焯水、培根切片、玉米煮熟取粒，备用。
五
土豆煮好后捞出，用勺子碾成土豆泥。加入黄油、和 40g 低筋面粉、20g 煮土豆的牛奶汤以及菠菜丁、胡萝卜丝、培根片、玉米粒，搅拌均匀。
六
取出烤好的塔底，铺上面糊。煮土豆的牛奶汤 60g，加 60g 鲜奶油煮热后浇在面糊上，再在上面撒一层奶酪丝，放入烤箱 190 摄氏度烤 15 分钟左右即可。
Tips
煮土豆剩下的汤汁可以放些口蘑片煮一下，颇有些奶油蘑菇汤的感觉。
