酸萝卜鸭子汤, 酸酸的味道, 超下饭

酸萝卜鸭子汤普通都是选用的老鸭子，大约在1年以上的，以是也叫做酸萝卜老鸭汤。挑选鸭子的时分可要留意挑选老鸭，制造出来的滋味，觉得会有很大的差别，这也是老鸭贵一些的缘由。此中用到的酸萝卜最好自家腌制，一个月以上的，这么就不必担忧产业添加剂和太多的亚硝酸盐。

酸萝卜鸭子汤

食材预备

鸭子500克，酸萝卜调料700克，葱姜10克，花椒5克，红枣20克，枸杞15克，料酒20ml。

办法步调

1、鸭子洗净后斩块焯水去腥，葱姜切好待用；

2、锅中放入少量油，炒香葱姜和花椒，然后倒入焯水的鸭块；

3、参加过量料酒翻炒，然后参加水没过鸭肉，挑去葱姜；

4、然后转入炖锅中，倒入洗净的酸萝卜，盖锅炖煮2小时；

5、出锅前20分钟参加红枣，枸杞炖煮便可。

小贴士

酸萝卜不只有酸味，另有咸味，一切普通不必独自放盐。

家常酸萝卜鸭子汤

食材预备

老鸭半只，酸萝卜6块，萝卜，木耳过量，干笋少量，花菇3朵，枸杞过量，黑胡椒少量，花椒少量。

办法步调

1、鸭斩块后焯水，酸萝卜最好是本人老坛萝卜；

2、炒锅油爆香花椒和将葱，然后放入鸭块爆炒，鸭肉收缩后参加过量水；

3、然后参加枣，木耳，花菇和干笋，大火烧开后倒入汤煲中；

4、煮沸后小火渐渐煲煮两个半小时，然后放入酸萝卜，泡椒和萝卜；

5、再煲煮半小时，入味后加胡椒粉调味便可。

小贴士

萝卜最好是泡了一个月以上的。

正宗酸萝卜鸭子汤

食材预备

鸭半只，山药300克，枸杞少量，酸萝卜过量，饮用水少量，葱过量，姜一块，花椒少量。

办法步调

1、将鸭洗净剁成适宜的小块，放入锅中焯去血水；

2、汤煲中水烧沸，将焯水的鸭块放入煲中，煮沸；

3、然后放入葱结，姜，花椒，酸萝卜，盖锅炖煮2小时；

4、待鸭肉熟后放入山药和盐，盖锅再炖煮5分钟，参加枸杞焖2分钟便可。

小贴士

盐放太早，鸭肉就会变柴。

酸萝卜鸭子汤的滋补

鸭肉脂肪含量少量，B族维生素和维E较多，含有的烟酸可以维护心血管，可以硬化血管降低血压，同时也有补虚劳，养胃生津，清热健脾的影响。萝卜中含有微量元素较多，可以加强人体的免疫才能，可以增进肠道爬动，助消化。