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五种素食让健康不知不觉中被毒素“侵犯”

时间:2017-11-08 17:22:34 作者:马铃薯 阅读:0

又被称为金针,是人们喜肴之一。但中含有仙碱,如果人体摄入仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二仙碱。而二仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜50~100克即可引起中毒

要防止出现鲜中毒,可将鲜在沸中稍煮片刻,再用清浸泡,就可将大部分仙碱去除。也可将鲜煮熟、煮透,再烹调食用

四季豆

如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝素,具有凝作用。此外四季豆中还含有亚硝酸和胰酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

发芽马铃薯

马铃薯是家庭餐桌上经常食用之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒物质。

木薯

尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒

中的荠、灰等野都含有大量亚硝酸。如果人体摄入过量亚硝酸,可将人体内正常的氧化成,此外,亚硝酸还可阻止氧合释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒

那么,怎样才能预防亚硝酸中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜,煮熟的不宜久存放,腌应在腌制一个月以后洗涤后才可食用

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