抓饭，是新疆菜品。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。那么，自己在家怎么做羊肉手抓饭？现在教大家一起一个很简单的方法，用电饭煲做羊肉抓饭。一起来学习下吧。羊肉手抓饭电饭煲做法
食材：羊肉适量，圆葱适量，胡萝卜适量，大米适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
做法：
1、圆葱切碎、胡萝卜切丁、羊肉洗净切条或切块随意。大米需提前浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。
4、翻炒几分钟盛盘，备用。
5、浸泡好的大米倒到电饭煲里，加正常量的水。用铲子背面把大米抹平整。
6、把翻炒过的羊肉连同汤汁倒入米中。加入凉水，水刚刚好没过肉就行。
8、等电饭煲煮饭按钮跳动一次后，再按一次煮饭，等这次跳了后，再稍微焖一会，香喷喷的的手抓饭就好啦。
食材：新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木、新疆葡萄干适量，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油适量。
做法：
1、大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水。使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。
2、浸泡好的大米沥干水分备用。
3、食盐2茶匙放入小碗中。加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水。
6、洋葱1/2个切成条状。洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒。
9、羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒。
10、炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色。
11、胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条。
12、胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软。
14、煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉。
15、控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整。
16、盖好锅盖，转小火焖煮。
17、煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿。
18、之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮。
19、直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉。
20、放入适量巴旦木，葡萄干。盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅。
1、羊肉的选择，最好选带骨羊肉，如羊排很不错。如果是大骨肉要剁成小块。
2、胡萝卜的选择。胡萝卜最好用红胡萝卜和黄胡萝卜两种搭配。不过，一般大城市很少见到黄色胡萝卜，和羊肉搭配比红胡萝卜吃起来更香。
3、大米需提前浸泡。使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。
4、水不要加的太多，否则就没有粒粒分明的样子了。
6、用盐量要考虑到成熟后饭的咸淡，因为正宗手抓饭后面制作过程不再加食盐。
8、如果家里有小朋友的，可在最后一步多焖会，这样煮出来的抓饭胡萝卜会很软，宝宝吃比较合适。
