孩子自从吃过香蕉核桃磅蛋糕之后，就一直念念不忘，无奈磅蛋糕糖油含量非常高，怕吃多了对孩子不好，所以几经试验，做出这款低糖低油的香蕉核桃蛋糕，给孩子平时当零食吃。
用料
| 熟透的大香蕉 | 4根 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 小苏打 | 8克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 无味植物油 | 100克 |
| 白糖 | 120克 |
| 生核桃仁 | 100克 |
| 28金盘 | 一个 |
将香蕉放入盘中，用勺子压成泥。
将低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛。
将过筛后的粉类加入拌好的香蕉泥里，用刮刀上下翻拌均匀。这一步忘拍图了，请自行脑补。
将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，如果不是不粘烤盘请铺好油纸，我不想刷烤盘，所以也铺了油纸，上面撒一层儿掰碎的核桃仁。
烤箱预热180°，中层35到40分钟，上色满意请及时加盖锡纸，以免上头的核桃仁烤糊。
1.关于泡打粉的问题，个人觉得无铝泡打粉一勺的量对于健康没有问题，没有试过不放泡打粉的，如果有哪位亲勇于尝试不放泡打粉，可以写出来跟大家分享一下。
2.香蕉一定要用熟透的。
3.因为要给小朋友吃，糖量已经非常低了，喜欢减糖的宝宝们请慎重，同时喜甜的亲们可以适当增加20克糖。
4.此方可以用450克土司模减半做。普通烤盘也能做，烤盘大的话，烤出来的蛋糕就会薄，如果用圆烤盘，蛋糕糊倒入模具七分满，蛋糕厚，就要适当延长烤制的时间。
