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玉米油版一次性发酵土司做法 简单快手省事省时,拉丝效果很不错

时间:2017-11-08 02:42:56 作者: 阅读:0
用料 :

新良面粉230克

1个+纯牛奶(或)140克

40克

玉米30克

酵母3克

2克

做法:1,将称好的材料放入面桶,先放固体,再放液体。注意和酵母不要放在一起(可以把酵母放左边,放右边)。启动揉面程序,揉至能出套膜即可~每个面机出膜的时间不一样,我家面机揉40分钟,拿出来揉5分钟才能出膜!

2,揉出薄薄的套膜即可~

3,将揉好的面团称重,分割成3个大小一至的小面团,将每个小面团一次整形摆放到吐司盒里。注意,每个小面团在整形之前可以稍微揉几下,以便排出面团里的气孔~

4,烤箱有发酵功能的,里面放一碗,吐司盒盖上保鲜膜直接拿到烤箱发酵;没有发酵功能的,烤箱上下管温度调到35度,里面放一碗,吐司盒盖上保鲜膜拿到烤箱发酵夏天可以直接室温发酵,但同样要盖上保鲜膜的哟!面团发酵到9分满即可~烤箱发酵一般90分钟就可以发到9分满,室温发酵得根据室内的实际温度而定!

5,预烤箱,上下管160度中下层烤35分钟即可,具体时间根据各家烤箱温度而定。拿出烤箱脱模晾凉~

6,看,拉丝效果还不错吧,还有棉絮的内部组织~

小贴士

1、不同面粉的吸不同,方子中的液体用量145克仅供参考,面团偏湿偏干得适当调整液体的用量~个人觉得偏湿的面团做出来的吐司口感更好,只要面团不粘,不影响整形就行!

2、各位可以根据自己喜好,放点芝麻或者果干什么的~

3、发到7分满时就可以把保鲜膜掉,不然等到9分满再的话,很容易粘破皮哒

4、方子中的玉米,可以用气味不浓郁的植物替换哟~

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