家宴待客餐桌上的必备菜——红烧带鱼，做法超简单，厨娘来教你
时间：2017-11-08 01:05:30 作者： 阅读：0
带
鱼，体肥
肉嫩，关键是
鱼刺少，特别
适合儿童和
老人吃。每次过年回家
妈妈给我们做的
必备菜，不管
妈妈准备多少
菜，这道
菜是我们姐妹几个的必点
菜。味道特别的鲜。今天厨娘把这道红烧带
鱼的
做法分享给大家！
首先我们要准备以下食材：
主材：
带鱼 1000G
步骤如下：
1.将带鱼去鳞，去内脏，清洗干净，切断控水
2，准备好葱姜蒜，花椒，大料，辣椒
3.用料酒，米醋，酱油，白糖，盐调汁
3.控干水分的带鱼裹鸡蛋液，这样煎鱼时就不会贱油了
4，锅内热油，油热至8成热，下入鱼开始煎
5.煎好一面后，把鱼翻过来煎另一面。煎好后盛出备用
6.锅内放油，加入花椒，大料，辣椒炒香后放入葱姜蒜
7.放入带鱼翻炒，倒入调好的调味汁，然后加清水，小火炖5-10分钟。
8.大火收汁后，装盘放香葱点缀
温馨小贴士：
1，鱼一定要清洗干净，特别是鱼肚里边的黑膜
2，煎鱼时要开小火，不要让鱼粘锅底
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