6道家常小菜，简单易上手赶紧收藏！

1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

3. 姜、蒜、红辣椒切碎

4. 小葱切段

5. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

6. 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

7. 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8. 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

9. 出锅即可

豉香土豆小排骨

2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净

3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片

4. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用

5. 锅内倒油，7分热加入排骨

6. 炸至颜色金红捞起控油

7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香

9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

10. 倒入土豆煸炒均匀

11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味

12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

杏鲍菇炒肉片

1. 猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。

2. 胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用

3. 锅烧热加植物油，不要太少（杏鲍菇吸油），葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，然后下杏鲍菇，因为杏鲍菇很吸油，锅马上就会干了，所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟

4. 放入青椒片和肉片，加少许盐，鸡精调味即可出锅，或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好！

家常豆腐

1. 胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

2. 豆瓣酱剁碎。

3. 热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4. 煎到两面金黄后盛出备用。

5. 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

6. 倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

7. 倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8. 勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

番茄鸡蛋疙瘩汤

1. 番茄洗净切块

蒜切成沫

番茄我没去皮

如何想去皮的话在番茄顶部用刀划一个十字，放热水里烫一下，然后扒皮就可以了

2. 锅热后倒入适量油

爆香蒜

3. 然后倒入番茄

中火煸炒至出水

大概一两分钟的样子

4. 然后倒入500克的清水

盖上锅盖等它煮开

5. 等的过程中可以准备面疙瘩

100克面粉慢慢的加入水

打开水龙头，把水调整成水珠快速滴落但是又为成线的状态

同时用筷子迅速搅拌

水一定要一点点加

面粉最终应该成为雪片状的面疙瘩

6. 煮开后将拌好的加入面疙瘩慢慢加入锅中

期间用筷子搅拌

不要一次性加入

会结块的噢～

7. 两个鸡蛋打散

8. 倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，形成蛋花

9. 出锅前撒上香菜或者葱花

淋上麻油

开吃

肉末豆角

1. 豆角、肉末、小米椒、葱蒜等备料

2. 豆角洗净切丁

3. 小米椒切丁，葱蒜切末

4. 肉末加入料酒、生抽、芡粉、盐腌制10分钟

5. 锅中热油，放入肉末煸炒

6. 加入老抽继续煸炒至肉末熟，盛出备用

7. 锅中重新倒少量油，爆香小米椒、葱蒜后，倒入豆角

8. 快速煸炒豆角后，加水煸炒，之后再次加水

9. 待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末

10. 根据自己的口味加入糖和盐