做葱爆里脊里脊肉没有用完，又用了些里脊肉做了一道鱼香肉丝。自从吃了柿子醋后特别喜欢这个酸味，口感浑厚，所以这次做的偏酸（有点酸了~~囧）。有鸡肉的也可以用鸡胸肉，又是一种口感~主料：
油、盐、花椒芽酱、柿子醋、生抽、葱、姜、蒜、剁辣椒、水、花椒、白胡椒、花雕、淀粉、糖。做法步骤：
1、里脊解冻，切成丝，用花雕、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。
2、木耳用温热水泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
将淀粉、盐、白糖、柿子醋（手滑柿子醋到多了）、生抽、水兑成调味汁。
3、锅内倒油热锅，油热后倒出，重新放油，油八层热放入里脊丝，用筷子打散翻炒。
4、待里脊丝变色后，盛入盘中。
5、锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出花椒，放入花椒芽酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。
6、先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
8、倒入料汁，翻炒到汁稠收汁，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
