【药膳番茄排骨汤】 材料：排骨300公克、杏鲍菇2支、番茄2颗、排骨高汤块1块、红枣5颗、当归3片、枸杞约3克、黄耆4∼5片。 调味料：盐1小匙、鸡粉1小匙
Step1： 取汤锅开大火，待1,000cc水煮沸时，倒入切成块状番茄、排骨高汤块，再转小火炖煮约半小时成番茄高汤。
Step2： 将红枣、当归、枸杞、黄耆放入炖煮约半小时的番茄高汤中，同样以小火再炖煮约15分钟成药膳番茄高汤。
Step3： 另起锅开大火，待水煮沸时，倒入排骨汆烫约1分钟后捞起沥水备用。 Tips：排骨先汆烫可排血水、去腥味，煮汤时也可减少表面杂质。
Step4： 杏鲍菇洗净后切成丁状，与汆烫过的排骨一同放入药膳番茄高汤中。
Step5： 开大火，待药膳番茄排骨汤沸腾时，加入盐、鸡粉后再转小火并盖上锅盖，炖煮约15分钟即可完成。 ※本食谱分量为4人份。
