淅淅沥沥的雨声带来了冬的寒冷，但也带来了我们最爱的火锅。约上三五好友，围坐一起吃吃火锅，谈谈生活事，也是相当的享受。不过，在我们享受美食火锅的时候，也不要忽略了养生。
今天潮辣君送大家一份火锅养生秘籍，希望大家在这个冬天吃火锅，不但吃得开心，还吃得健康。
营养的流失是我们做菜常遇到的问题，而吃火锅食物中的营养素几乎可以完全被人吸收，可谓是营养损失最少的烹饪方式了。
第二、御寒暖胃
人在寒冷的状态下很容易感到不适，热腾腾的火锅可以让你瞬间能量满满，还可温暖你的胃，身体不适一扫而光。
养生专家指出，冬天吃火锅，要保证荤素搭配合理，不偏肉食;以潮辣君多年吃火锅的经验告诉你，先吃菜后吃肉的顺序会更健康。
1.绿叶菜
绿叶菜中含有丰富的叶酸、维生素B2、叶黄素、镁元素、生物碱、甙类、苦味质等，是人体不可或缺的营养素。在吃肉的同时，多吃茼蒿、油菜、菠菜、小白菜。
2.白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，最好不要抽弃莲子心，可以清心泻火。
3.木耳、香菇
木耳、香菇是预防心脑血管疾病的小能手。黑木耳作为“血管清道夫”能降低血小板凝集，防止形成血栓。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，保护心血管系统，有效防止动脉粥样硬化。
4.土豆、红薯
花城君每次火锅必点的是甘平性的土豆片、红薯，它们含有大量淀粉，能够保护肠胃，增强饱腹感，还能减少食物摄入，不会吃撑，防止大鱼大肉的不健康。
美味、健康、美容，成了杂菌汤汤底成为冬天火锅宠儿的理由。用山珍菌吊出的鲜汤，里面含有大量的微量元素硒、锌、铁，还含多种维生素，起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证冬天的肌肤不再干燥，这个美容功效让菌汤走红。
鲜香的骨头汤火锅，骨髓都煮出来了，营养又好吃。做法是将筒子骨洗净焯水，放入冷水锅中加葱姜、料酒，用大火煮开，转中火后再煮一小时左右就成了骨汤锅底，可加两勺牛奶。
3.羊肉大补
滋补作用最强的莫过于羊肉，胃不好的人，冬天吃一些热腾腾的涮羊肉，或者喝一碗羊肉汤，身体会立马舒服起来。羊肉对于肝脏的养护也有很大作用，此外，羊肉还有预防贫血、眼部疾病的作用。不管是对于女性，还是老年朋友，羊肉的功效都非常多，也都非常实用。
