家常木耳炖豆腐
时间：2017-11-07 19:02:47 作者：木耳 阅读：0
家常木耳炖豆腐的做法：
1.木耳提前泡发3小时左右。
2.北豆腐切厚片，葱切葱花。
3.青红椒切小块。
4.热锅里放入适量植物油，将豆腐放入锅里煎制。
5.一面煎成金黄后翻面，将八角掰碎放在豆腐块之间的空隙中，继续煎制。
6.另一面也煎成金黄后放入葱花、生抽、蚝油和适量开火。
7.煮沸后加入木耳、青红椒。
8.继续加入盐、白糖和料酒调味炒匀。
9.盖上锅盖大火焖制2-3分钟即可出锅。
10.盛盘上桌。
烹饪技巧
1、选购的时候最好挑选小的野生的木耳，肉质比较厚，所含的蛋白质、矿物质和维生素也更多。而且胀发率很高，一斤可以发十斤以上。2、木耳用凉水泡发涨发率最大，肉质厚。3、煎豆腐的时候用小火。4、煎制豆腐的时候加入八角同煎，会使豆腐具有肉香味。5、加少量开水即可。
