冬季吃火锅，应该注意什么？ 冬季是个吃火锅的好季节，但在享受美食的同时，也要注意健康。中国有大部分人不会健康地吃火锅。冬天吃火锅注意事项有哪些呢？和小编一起来看看吧。分享给你的朋友们吧，让大家一起注意健康！
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 吃火锅时，饮啤酒是许多人的习惯。酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。 所以，吃火锅饮酒前，喝一瓶酸奶是不错的选择。
许多食客在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死 ，使用后会导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。所以火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
通常火锅浓汤的温度可达到120℃，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。
4.警惕嘌呤，荤素搭配
火锅桌上，海鲜、肉类、蘑菇等常见。但畜禽内脏、海鲜、牛羊肉、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸在血液中沉积，引起冬季“痛风”。所以吃火锅时，要注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒。
很多人喜欢在吃完火锅后，喜欢喝火锅的汤，认为经过多种食材一起煮，汤浓味道好。其实，由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，使肾功能减退、排泄受阻，诱发或加重痛风。喜欢喝火锅汤的朋友要趁早，时间涮得越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高，由此患病的可能性就越大。所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。
