常见的鸡肉美食有大盘鸡、清炖土鸡、辣炒小公鸡等，这几样美食或炒或炖，属于热菜，今天就来给大家分享一道与鸡肉有关的凉菜，名字叫做白切鸡，与上述提到的几道鸡肉美食大不同，这道白切鸡主要吃的就是鸡肉的原味，希望各位能够喜欢。
食材：鸡
方法：首先将买来的鸡，洗净，放入盛有清水的锅中，加入姜与蒜，大火烧开，待水沸腾后，大约再煮上二十分钟左右即可盛出。在煮鸡的过程中，每隔上十分钟要把鸡拿出来一次，把鸡腔内的水倒出。等到二十分钟后，将鸡立即放入凉水中，浸泡片刻，大约两三分钟即可捞出。然后稍微风干一下鸡的外皮，并涂上一层花生油，用刀剁成小块，放入盘中，即可食用。
功效：鸡皮当中含有大量的胶原蛋白，其不仅仅对于人体本身成长发育有一定的益处，而且对于皮肤的美白也有很好的功效。另外，鸡肉当中含有一定量的维生素K，它很容易被人体消化吸收，因此多吃鸡肉可以提高人体本身的免疫力。同时鸡肉还具有温中益气、强身健体的功效。
小窍门：在煮鸡的时候，一般情况下二十分钟左右就可以了，还有最后一点煮鸡的时候一定要把握好熟度，不要显生也不能显老，总之就是嫩而不柴。另外需要注意的是，鸡煮好后最好快速放入冷水之中浸泡，这样鸡肉吃起来才更好吃。同时在选择鸡时，尽量选择家养的土鸡，因为土鸡不仅营养丰富，而且鸡肉更筋道、更有嚼劲。
