为期三天的国际渔业博览会热闹非凡，各种进口海鲜纷纷亮相，样式各异的海鲜拼盘吸引了无数眼球，许多“巨无霸”海鲜终于见到活体了！象拔蚌伸展着粗壮的吸管摇曳生姿、帝王蟹张牙舞爪活力四射、还有各种颜色的海参、海胆和扇贝和谐相处，千余种海鲜齐亮相，各国商人互谈合作。
海宝最喜欢帝王蟹，帝王蟹又名石蟹或岩蟹，石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，却着实比螃蟹更美味。俄罗斯是帝王蟹著名的出口国，它们主要分布在寒冷的海域，体型巨大，是名副其实的“蟹王”。因为是深海蟹类，生活在至少850米深的水域，所以帝王蟹的捕捞格外困难，不过只要捕捞一次，量都很大，而且有先进的捕捞设备和船只。在俄罗斯本地帝王蟹并不昂贵，就像我们这里的日常海鲜一样。
俄罗斯帝王蟹繁殖能力很强，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹，一只帝王蟹寿命30年，生育期四年，一生孵卵80000粒。随着国际贸易的繁荣，帝王蟹的价格也变得越来越平民。帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。
通常帝王蟹脚是最常见的食用部位，蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。 中医认为蟹肉清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴、充胃液之功效。
帝王蟹如何烹饪？
首先要做的是肢解蟹身。超市的帝王蟹基本都是冷冻的，因为远洋捕捞必须要急冻处理，所以要化冻，然后刷洗干净蟹身，剪下蟹腿，剪掉蟹腿上的刺，每一关节都剪断，然后蟹腿剪一半的壳，露出蟹肉。接下来是处理蟹身，去掉不能吃的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹嘴。蟹身一切两半，蟹壳整个留着。处理过程中一定要带手套，因为蟹身有很多刺。
整只螃蟹处理完就可以烹饪了，蟹腿可以做蒜蓉粉丝蟹腿，蟹身可以用葱姜蒜辣椒爆炒，蟹壳还可以借味蒸鸡蛋吃，想喝海鲜粥的还可以拆出蟹肉煲粥，一蟹多吃，全家吃饱，一只蟹就可以做出一整桌不重样的美味，实在是超值！
