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立冬，在民间有立冬补冬之习俗，更有“冬令进补，春天打虎”的俗语。所以每逢立冬，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样，到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。那么在实际生活中，吃什么能御寒呢？
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。营养专家表示，冬季我们可以适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
1、莲藕
生吃莲藕能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能，与红枣同食，则可补血、养血，和肉一起煨可以调养脾胃。
莲藕猪骨汤
做法：猪骨砍成小块， 莲藕去皮后，莲藕切成小块， 红枣去核，猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏，锅中重新加水烧开，放入 猪骨， 莲藕一起沸后再用小火煲1个小时，按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。
2、板栗
栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血，栗子和粳米一起吃，可以健壮脾胃、增进食欲，还能补肾强筋骨。
板栗焖鸡
做法：将鸡宰杀干净，剁块，放在碗内，加入酱油、黄酒拌匀，腌上30分钟，将板栗剥去外壳和内衣，葱洗净切段，姜洗净切片，把花生油倒入锅中烧热，下腌好的鸡块、葱段、姜片，炒至水将干时，加入酱油、白糖、黄酒和水适量。盖上锅盖，用小火焖10分钟，再加入剥好的板栗，继续焖至肉烂栗酥，再用大火烧至汤汁浓稠即可。
3、萝卜
萝卜味辛甘、性平，入脾、胃、肺经，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说。
做法：玉米棒去外皮，切成段，萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水，煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
4、山药
山药性平、味甘，在中医里被列为“上品”药材，除了有补肺、健脾作用之外，还能益肾、壮阳。
素炒山药
材料：山药、青红椒、葱姜蒜。
做法：山药切片反复冲洗泡入水中，葱切葱花蒜瓣切小，青红椒切小丁， 炒之前将山药水倒掉。锅中入油，油热入葱蒜青红椒，出香入山药，炒出粘液，去十三香和盐，沿锅边淋入少许生抽，翻炒均匀，如想粘锅了可加少许清水，至山药透明，加入少许鸡精翻炒均匀出锅即可。
5、大豆
大豆素有“植物肉”的美称。食用时可自制“五豆浆”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨浆，每天饮用。
做法：猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟；转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可。
6、芋头
材料：芋头、猪肉、盐、 生粉、 料酒、 生抽、海鲜酱、生油。
做法：猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时，芋头去皮切小块铺在碟上，然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油，隔水蒸7分钟即可。
7、红薯
红薯银耳粥
材料：红薯、银耳、枸杞子、糖。
做法：银耳提前泡发，洗净、撕小朵，红薯去皮、洗净、切小块，银耳加1碗水焖煮15分钟，加红薯再煮15分钟，加糖后即可食用。
