百姓家常菜：葱油鲤鱼详细做法
时间：2017-11-06 14:01:54 作者：鲤鱼 阅读：0
原料
鲤鱼350克，花椒3克，姜片4克，葱丝10克，干辣淑10克，八角适量调料
盐2克，蒸鱼豉油、食用油适量
做法
1：鲤鱼两面划上一字花刀待用。
2：热锅注油烧热，放人鲤鱼，煎出香味。
3：放入适量花椒，加入八角、姜片，倒入少许干辣椒，炒香。
4：注入适量清水，拌匀煮沸，加入盐，搅拌。
5：盖上盖，用大火焖5分钟至入味。
6：揭开盖，将鲤鱼盛出，装入盘中。
7：撒上葱丝，浇卜蒸鱼豉汕。
8：放土剩余的干辣椒，倒入花椒。
9：热锅中倒入适量食用油，烧至八成热。
10：将热油浇在鲤鱼身上即可。
烹饪技巧
鲤鱼可先用盐去除多余水汽，味道会更佳
