这杯啤酒，给真正不怕黑的人
在国际黑啤日之后的一天，11月3日，健力士一日黑店在上海开张。主编有幸被邀请参加，在高端而低调的“小黑屋”里享受了一场从视觉到味觉的爱尔兰黑啤盛宴。
▲晚宴入口
258年前，阿瑟·健力士签下一纸每年45英镑共9000年的租约（至今有效），租下位于爱尔兰都柏林从未使用过的圣詹姆士门酿酒厂并开始酿造啤酒。现在，健力士黑啤已经无可争辩地成为世界上最流行的黑啤，远销150多个国家，在40个国家酿造。
▲黑即是美
喝健力士的人，可能是那群最考究的啤酒爱好者了，因为斟倒一杯完美的健力士黑啤需要遵循“六步倒酒法”，整个倒酒过程需要精确到119.5秒。
拿一支干净的健力士啤酒杯，倾斜45°角，缓慢倒酒。倒至3/4时停下，静置约100秒后再小心将整杯加满。这时，你可以欣赏到深宝石般的独特色泽，气泡在黑色酒液中上升，制造形似海浪的波涛汹涌，浪涌平息后于杯顶形成一层厚实的绵密白色泡沫。
▲静置时清晰可见的波涛汹涌
在最后加满时，应将酒头向前推，这样才能产生能够持续至最后一口的乳脂状泡沫，泡沫应形成圆拱且没有溢出。健力士首席酿酒师Stephen Kilcullen说，专业的倒酒需要经过反覆多次的练习，才能为顾客呈现一杯完美的黑啤。
▲健力士首席酿酒师Stephen Kilcullen
凑近这杯性感醇黑的啤酒，首先是被烘焙咖啡及巧克力的香气所吸引。细细品尝，绵密滑顺的口感令人愉悦，口腔中完美融合了麦芽甜味、啤酒花甘苦味和烘焙的焦香味。谁说“黑啤即是苦”？谁说“黑啤是男性的专有”？正如健力士复古广告中所言，Every girl should have a little black drink。
▲每位淑女都需要一杯黑啤
出色的啤酒应该搭配出色的美食。为了本次醇黑晚宴，法国蓝带美女厨师Holly定制了一份特别的菜单，创造出了啤酒配餐的新体验，创意令人大开眼界。
▲美女厨师Holly和首席酿酒师Stephen Kilcullen
丝滑法式冷鸭肝冻
生拌金枪鱼
布莱克摩尔和牛菲力
配炭烧地中海红虾
搭配特制健力士芥末酱
但你千万别被那么复杂的料理吓到了，其实美食和啤酒的搭配在家也能呈现。首席酿酒师Stephen Kilcullen说，从1837年开始，人们就喜欢在吃龙虾和生蚝的时候搭配健力士啤酒。但其实不只是西餐适合搭配，就连中餐的蒜香龙虾，都可以搭配健力士来品尝。对于巧克力或甜品，健力士黑啤可以解掉过多的甜份，达到平衡的作用。
酒过三巡，望着这杯醇黑的啤酒，突然好像悟出了些人生的道理。这个世界就和啤酒种类一样纷繁复杂，不是每个人都能活得像美式拉格那么金黄透亮，也不是每个人都能像比利时白啤那么清新优雅。但坚持做一杯黑啤其实也不错，就算被质疑、诋毁、拉黑……做自己，不怕黑，就能证明自己的价值。越黑越出色。
